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引入“4D厨房” 让食品安全“看得见”

看过3D电影,但你听过“4D厨房”吗?12月25日上午,在巴丹吉林大酒店“4D厨房”验收及现场观摩会上,百余名餐饮企业代表,居民及阿拉善左旗市场监管局相关工作人员参观了这个透明安全健康的“4D厨房”。

记者看到,整个操作间明亮通透,后厨地面干净卫生,锅铲等厨具摆放整齐,见不到一丝油污,所有的菜品分类存放,还贴上了醒目的标签。“以前,餐饮企业厨房通常都是谢绝参观的,至于炊具的卫生,食材的优劣,厨师的技艺更是‘天机不可泄露’。现在这家酒店厨房却喊出了‘欢迎参观’的口号,让消费者能直接看到厨房里的情况,吃着也就更放心了。”居民王桂莲感慨道。

阿左旗市场监管局额鲁特所副所长丁向东说,“4D厨房”是以整理到位,责任到位,执行到位,培训到位为元素的餐饮业后厨管理体系,是一种创新型后厨管理模式,也是目前国内餐饮业顶尖的管理系统,它一改传统厨房杂乱的现象,将各种物品分类规整,有效降低了食品安全风险。“巴丹吉林酒店‘4D厨房’的建成,将进一步推动阿左旗食品安全领域的规范化建设,带动全旗餐饮行业提高服务水平,确保群众‘舌尖上的安全’。”丁向东说。( 赵楠)

[责任编辑:赛音毕力格]

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